在这个越来越关注健康的时代，我们每天吃的食物中隐藏了多少隐形添加剂？当消费者开始仔细检查食品标签时，天然防腐剂正在成为食品行业的新最爱。其中，传统的中国药物eucommia的摘录正在用独特的“自然保护能力”悄悄地改变食品行业。
Eucommia是一种在中国有超过200，000年使用的药物历史的植物，现在在实验室中显示出惊人的保存能力。研究人员发现，富含Eucommia叶子的绿原酸等活性成分就像在食物上添加一层“天然保护服”，这不仅可以抵抗氧化，还可以抑制细菌的生长。
为什么Eucommia提取物如此特别？
想象一下，当您切一个苹果时，它很快就会变黄。当您打开一包饼干时，长时间留下很长时间后会有腐烂的气味 - 这些都是食物的氧化和恶化。抗氧化剂成分Eucommia提取物就像食品保镖一样，可以有效地延迟这些变化。更令人惊讶的是，它还可以抑制许多常见病原体的生长，例如大肠杆菌和金黄色葡萄球菌，它们可以很容易地导致肉类变质。
在一家在智格的食品公司的实验室中，工程师进行了一个有趣的比较：在相同条件下，添加了Eucommia提取物的面包的保质期更长3-5天，并且味道更好。 “最让我们感到惊讶的是，它根本不会改变食物的原始风味。”项目负责人Li Gong说。
从实验室到桌子
现在，Eucommia提取物已悄悄地进入了我们的许多日常食品：
•酸奶和奶酪：在潮湿的环境中，Eucommia提取物可以有效抑制霉菌的生长
•香肠和火腿：替换一部分亚硝酸盐以降低癌症的风险
•新鲜挤压果汁：保持颜色和营养，将货架寿命延长2-3天
•月亮蛋糕和其他糕点：延迟石油氧化，再见“腐烂的味道”
“消费者可能不知道由于这种天然成分，他们现在可以吃的一些高端烘焙食品现在拥有更长的保质期。”一位品牌研发总监透露。
What is better than chemical preservatives?
1。安全且没有副作用：不会像某些合成防腐剂那样引起过敏
2。双重效果：它保留新鲜度并增加抗氧化剂营养
3。清洁标签：它符合当前的“清洁标签”消费者趋势
4。可持续生产：从种植到提取的环境友好
市场正在提供积极的反馈。根据电子商务平台的数据，标记为“天然Eucommia提取物保存”的零食食品的回购速率比普通产品高20％。 “现在，消费者愿意为更自然的保存方法支付10％-15％。”数据分析师指出。
当然，这项创新也面临着挑战。 Eucommia提取物的成本仍然高于合成防腐剂的成本，并且大规模应用仍需要从产业链上游和下游的合作。但是，正如一家食品技术公司的首席执行官所说：“当健康成为主要考虑因素时，市场将始终找到平衡点。”
将来，随着提取技术和大规模生产的发展，Eucommia提取物有望从高端食品转移到大众市场。也许很快，当我们检查食品成分清单时，“ Eucommia提取物”将成为一个普遍且令人放心的名称。这不仅是一种技术进步，而且还归还了食物的原始味道。
诸如Sunsourcebio正在促进这种“新鲜革命”，并利用中国传统的智慧为现代食品安全提供新的解决方案。毕竟，保存新鲜度的最佳方法可能隐藏在自然界中。
